La poudre de graines de moringa est la cousine moins connue de la poudre de feuilles de moringa — plus profonde en saveur, utilisée différemment en cuisine, et à connaître si vous cuisinez des plats à base de plantes. Voici un guide pratique pour l'intégrer à votre routine.
En quoi elle diffère de la poudre de feuilles
- Couleur : la poudre de graines est beige clair ou crème ; la poudre de feuilles est vert vif.
- Saveur : la poudre de graines est plus terreuse et légèrement amère ; la poudre de feuilles est douce et herbacée.
- Idéale pour : la poudre de graines excelle dans la cuisine salée ; la poudre de feuilles convient aux smoothies et à la pâtisserie.
Cinq façons de l'utiliser
- 1. Base de soupe ou de ragoût : une petite pincée (1/4 cuillère à café) ajoutée en fin de cuisson apporte une profondeur noisettée et terreuse.
- 2. À incorporer dans une vinaigrette : 1/4 de cuillère à café dans les vinaigrettes, surtout avec de la moutarde ou du tahini.
- 3. Houmous ou trempette aux haricots : mélanger 1/2 cuillère à café pour une complexité savoureuse.
- 4. Crackers aux céréales complètes : mélanger à la pâte à raison d'une cuillère à soupe par tasse de farine.
- 5. Rubs d'épices : combiner avec du cumin, de la coriandre et du sel pour les légumes grillés.
Quelle quantité
La poudre de graines est plus concentrée que la poudre de feuilles. La plupart des gens s'en tiennent à 1/4 à 1/2 cuillère à café par portion. Moins, c'est mieux.
Graines entières vs poudre
Si vous souhaitez les graines sous leur forme naturelle, nous les proposons crues et non salées pour être mâchées ou plantées, et grillées avec du sel de mer comme collation salée.
Conservation
Gardez le sachet fermé dans un endroit frais, sec et sombre. Une fois ouvert, conservez-le dans un récipient hermétique à l'abri de la chaleur et de la lumière.
Consultez un professionnel de la santé avant une utilisation régulière, surtout pendant la grossesse, l'allaitement ou si vous prenez des médicaments.
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