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Moringa oleifera
De Wikipedia, la enciclopedia libre
“Árbol del rábano picante” y sus variantes redirigen aquí. Este nombre también se usa para el árbol de la lluvia dorada (Cassia fistulosa)
Vainas de Moringa oleifera en Panchkhal, Nepal
Moringa oleifera es la especie más ampliamente cultivada del género Moringa, que es el único género de la familia Moringaceae. Los nombres comunes en inglés incluyen: moringa,[2] drumstick tree [2] (por la apariencia de las vainas largas, delgadas y triangulares), horseradish tree [2] (por el sabor de las raíces, que se asemeja al rábano picante), ben oil tree o benzoil tree [2] (por el aceite que se deriva de las semillas). Es un árbol de rápido crecimiento, resistente a la sequía, nativo de las estribaciones del sur del Himalaya en el noroeste de la India, y ampliamente cultivado en áreas tropicales y subtropicales donde sus vainas y hojas jóvenes se usan como vegetales. También se puede usar para purificar agua y lavarse las manos, y a veces se usa en la medicina herbaria.
ETIMOLOGÍA
Moringa deriva de la palabra tamil, murungai o de la palabra malabar, murinna (alternativamente muringa).[3] Existen muchos otros nombres comunes para la moringa en diferentes idiomas en todo el mundo.[3][4]
Semillas de moringa
M. oleifera es un árbol caducifolio de rápido crecimiento.[5] Puede alcanzar una altura de 10-12 m (32-40 pies) [6] y el tronco puede alcanzar un diámetro de 45 cm (1.5 pies).[7] La corteza tiene un color gris blanquecino y está rodeada por un corcho grueso. Los brotes jóvenes tienen una corteza peluda de color púrpura o blanco verdoso. El árbol tiene una copa abierta de ramas caídas y frágiles, y las hojas forman un follaje plumoso de hojas tripinnadas.
Las flores son fragantes y bisexuales, rodeadas por cinco pétalos desiguales, finamente veteados, de color blanco amarillento. Las flores miden aproximadamente 1.0-1.5 cm (1/2″) de largo y 2.0 cm (3/4″) de ancho. Crecen en tallos delgados y peludos en racimos florales laterales extendidos o caídos que tienen una longitud de 10-25 cm.[6]
La floración comienza dentro de los primeros seis meses después de la siembra. En regiones estacionalmente frías, la floración ocurre solo una vez al año entre abril y junio. En temperaturas estacionales más constantes y con lluvias constantes, la floración puede ocurrir dos veces o incluso durante todo el año.[6]
El fruto es una cápsula colgante, de tres lados y de color marrón, de 20-45 cm de tamaño, que contiene semillas globulares de color marrón oscuro con un diámetro de alrededor de 1 cm. Las semillas tienen tres alas papiráceas blanquecinas y son dispersadas por el viento y el agua.[7]
En cultivo, a menudo se recorta anualmente a 1-2 m (3-6 pies) y se le permite volver a crecer para que las vainas y las hojas permanezcan al alcance de la mano.[8]
CULTIVO
El árbol de moringa se cultiva principalmente en áreas semiáridas, tropicales y subtropicales, lo que corresponde en los Estados Unidos a las zonas de rusticidad USDA 9 y 10. Tolera una amplia gama de condiciones del suelo, pero prefiere un suelo neutro a ligeramente ácido (pH 6.3 a 7.0), bien drenado, arenoso o limoso.[9] En suelos anegados, las raíces tienen tendencia a pudrirse.[9] La moringa es una planta amante del sol y el calor, por lo tanto, no tolera las heladas. La moringa es particularmente adecuada para regiones secas, ya que se puede cultivar usando agua de lluvia sin técnicas de riego costosas.
Requisito/rango de parámetros[10]
Clima Crece mejor en climas tropicales o subtropicales
Altitud 0 – 2000 m
Precipitación 250 – 3000 mmSe necesita riego para la producción de hojas si la precipitación es < 800 mm
Tipo de suelo Limoso, arenoso o franco-arenoso
pH del suelo pH 5 – 9
ÁREA DE PRODUCCIÓN[EDITAR]
La India es el mayor productor de moringa, con una producción anual de 1.1 a 1.3 millones de toneladas de frutos de un área de 380 km².[cita requerida] Entre los estados indios, Andhra Pradesh lidera tanto en área como en producción (156.65 km²), seguido de Karnataka (102.8 km²) y Tamil Nadu (74.08 km²), un estado pionero que tiene genotipos variados de diversas áreas geográficas e introducciones de Sri Lanka.[cita requerida]
La moringa se cultiva en huertos familiares en Odisha y como cercas vivas en el sur de la India y Tailandia, donde se vende comúnmente en los mercados locales. En Filipinas, se cultiva comúnmente por sus hojas que se usan como alimento. La moringa también es cultivada activamente por el Centro Mundial de Vegetales en Taiwán, un centro de investigación de vegetales. En Haití, se cultiva como cortavientos y para ayudar a reducir la erosión del suelo.
Más generalmente, la moringa crece silvestre o se cultiva en América Central y el Caribe, países del norte de América del Sur, África, el sudeste asiático y varios países de Oceanía.
A partir de 2010, el cultivo en Hawái, para distribución comercial en los Estados Unidos, se encuentra en sus primeras etapas.[11]
PRÁCTICA DE CULTIVO
La moringa se puede cultivar como planta anual o perenne. En el primer año, todas las vainas son comestibles. Los años posteriores también producen vainas amargas no comestibles. Por lo tanto, la moringa a menudo se cultiva comercialmente como anual. En lugares menos favorables, el cultivo perenne tiene grandes ventajas. La erosión es mucho menor con el cultivo perenne.[12] El cultivo perenne de moringa también se practica en la agrosilvicultura.
Preparación del suelo
En el cultivo tropical, la erosión del suelo es un problema importante. Por lo tanto, el tratamiento del suelo debe ser lo más superficial posible. La labranza solo es necesaria para densidades de plantación altas. En densidades de plantación bajas, "es mejor cavar hoyos y rellenarlos con tierra. Esto asegura una buena penetración del sistema radicular sin causar demasiada erosión del suelo. Los hoyos deben tener de 30 a 50 cm de profundidad y de 20 a 40 cm de ancho".[10]
Propagación
La moringa se puede propagar a partir de semillas o esquejes. La siembra directa es posible porque la tasa de germinación de M. oleifera es alta. Después de 12 días, la tasa de germinación es de aproximadamente el 85%.[10] La producción en semilleros o contenedores consume mucho tiempo. En estas técnicas, las plantas pueden protegerse mejor de insectos y otras plagas. También se utilizan en áreas donde la erosión del suelo es un problema.
También se pueden usar esquejes de 1 m de largo y un diámetro de al menos 4 cm para la propagación.[10] Al menos un tercio del esqueje debe enterrarse en el suelo. En Filipinas, la moringa se propaga plantando esquejes de ramas de 1 a 2 m de largo, preferiblemente de junio a agosto. También se puede propagar por semillas, que se plantan una pulgada debajo de la superficie y pueden germinar durante todo el año en suelo bien drenado.
Plantación
Para una producción intensiva de hojas, "el espaciamiento de las plantas debe ser de 15 x 15 cm o 20 x 10 cm, con pasillos convenientemente espaciados (por ejemplo: cada 4 m) para facilitar la gestión y la cosecha de la plantación. Otra opción es espaciar las líneas de siembra a 45 cm de distancia y sembrar cada 5 cm en esas líneas. También se pueden espaciar las líneas a solo 30 cm de distancia y sembrar a una distancia mayor en las líneas (10 a 20 cm)".[10] El deshierbe y la prevención de enfermedades son difíciles debido a la alta densidad. En una producción semi-intensiva, las plantas se espacian de 50 cm a 1 m de distancia. Esto da buenos resultados con menos mantenimiento.
Los árboles de moringa también se pueden cultivar en callejones, como cercas naturales y asociados con otros cultivos. La distancia entre las hileras de moringa en un cultivo agroforestal suele ser de entre 2 y 4 metros.[10] En Haití, se utiliza como cercas y cortavientos en las granjas.
MEJORA GENÉTICA
En la India, de donde probablemente se originó la moringa, la diversidad de tipos silvestres es grande.[12] Esto proporciona una buena base para los programas de mejora genética. En los países donde se ha introducido la moringa, la diversidad suele ser mucho menor entre los tipos de cultivares. Sin embargo, en la mayoría de las regiones se pueden encontrar tipos silvestres bien adaptados localmente.
Dado que la moringa se cultiva y utiliza de diferentes maneras, existen diferentes objetivos de mejora. Los objetivos de mejora para una planta anual o perenne son obviamente diferentes. La estabilidad del rendimiento de los frutos es un objetivo de mejora importante para el cultivo comercial en la India, donde la moringa se cultiva como anual. En lugares menos favorables, el cultivo perenne tiene grandes ventajas. La erosión es mucho menor con el cultivo perenne.[12] En Pakistán, se han probado variedades por su composición nutricional de las hojas en diferentes lugares.[13] Los diferentes objetivos de mejora dan como resultado una selección diferente. La India selecciona para un mayor número de vainas y variedades enanas o semienanas. Sin embargo, los mejoradores en Tanzania están seleccionando para un mayor contenido de aceite.[14]
RENDIMIENTO Y COSECHA
M. oleifera puede cultivarse por sus hojas, vainas y/o sus semillas para la extracción de aceite y la purificación de agua. Los rendimientos varían ampliamente, dependiendo de la estación, la variedad, la fertilización y el régimen de riego. La moringa rinde mejor en condiciones cálidas y secas con algunos fertilizantes y riego suplementarios.[15] La cosecha se realiza manualmente con cuchillos, hoces y estacas con ganchos.[15] Se recomienda la poda de formación, el recepe y la desmoche o poda para promover la ramificación, aumentar la producción y facilitar la cosecha.[16]
FRUTAS
Cuando la planta se cultiva a partir de esquejes, la primera cosecha puede realizarse 6-8 meses después de la siembra. A menudo, los frutos no se producen en el primer año, y el rendimiento es generalmente bajo durante los primeros años. Para el segundo año, produce alrededor de 300 vainas, para el tercer año alrededor de 400-500. Un buen árbol puede producir 1000 o más vainas.[17] En la India, una hectárea puede producir 31 toneladas de vainas al año.[15] En las condiciones del norte de la India, los frutos maduran durante el verano. A veces, particularmente en el sur de la India, las flores y los frutos aparecen dos veces al año, por lo que se producen dos cosechas, de julio a septiembre y de marzo a abril.[18]
HOJAS
Se pueden obtener rendimientos promedio de 6 toneladas/ha/año en materia fresca. La cosecha difiere mucho entre las estaciones lluviosas y secas, con 1120 kg/ha por cosecha y 690 kg/ha por cosecha, respectivamente. Las hojas y los tallos se pueden cosechar de las plantas jóvenes 60 días después de la siembra y luego siete veces más al año. En cada cosecha, las plantas se cortan a menos de 60 cm del suelo.[19] En algunos sistemas de producción, las hojas se cosechan cada 2 semanas.
El cultivo de M. oleifera también se puede realizar de forma intensiva con riego y fertilización con variedades adecuadas.[20] Ensayos en Nicaragua con 1 millón de plantas por hectárea y 9 cortes/año durante 4 años dieron una producción promedio de materia fresca de 580 toneladas métricas/ha/año, equivalente a aproximadamente 174 toneladas métricas de hojas frescas.[20]
ACEITE
Una estimación del rendimiento de aceite de los granos es de 250 l/ha.[15] El aceite se puede utilizar como suplemento alimenticio, como base para cosméticos y para el cabello y la piel.
PLAGAS Y ENFERMEDADES
El árbol de moringa no se ve afectado por ninguna enfermedad grave en su área de origen o introducida. En la India, se observan varias plagas de insectos, incluidas varias orugas como la oruga que come la corteza, la oruga peluda o la oruga de hoja verde. Se sabe que los gusanos cogolleros Noctuidae causan una defoliación grave. Los agentes dañinos también pueden ser pulgones, barrenadores del tallo y moscas de la fruta. En algunas regiones, las termitas también pueden causar daños menores. Si las termitas son numerosas en los suelos, los costos de manejo de insectos no son asumibles.[6]
El árbol de moringa es huésped de Leveillula taurica, un oídio que causa daños en los cultivos de papaya en el sur de la India. Por lo tanto, se debe controlar el manejo del cultivo.
NUTRIENTES
Hoja de Moringa oleifera, cruda
Valor nutricional por 100 g (3.5 oz)
Energía 64 kcal (270 kJ)
Carbohidratos
8.28 g
Fibra dietética 2.0 g
Grasa
1.40 g
Proteína
9.40 g
Vitaminas
Vitamina A equivalente
(47%)
378 μg
Tiamina (B1)
(22%)
0.257 mg
Riboflavina (B2)
(55%)
0.660 mg
Niacina (B3)
(15%)
2.220 mg
Ácido pantoténico (B5)
(3%)
0.125 mg
Vitamina B6
(92%)
1.200 mg
Folato (B9)
(10%)
40 μg
Vitamina C
(62%)
51.7 mg
Minerales
Calcio
(19%)
185 mg
Hierro
(31%)
4.00 mg
Magnesio
(41%)
147 mg
Manganeso
(17%)
0.36 mg
Fósforo
(16%)
112 mg
Potasio
(7%)
337 mg
Sodio
(1%)
9 mg
Zinc
(6%)
0.6 mg
Otros componentes
Agua 78.66 g
Unidades
μg = microgramos • mg = miligramos
UI = unidades internacionales
Los porcentajes se aproximan a las recomendaciones de EE. UU. para adultos.
Fuente: Base de datos de nutrientes del USDA
Vainas de M. oleifera, crudas
Valor nutricional por 100 g (3.5 oz)
Energía 37 kcal (150 kJ)
Carbohidratos
8.53 g
Fibra dietética 3.2 g
Grasa
0.20 g
Proteína
2.10 g
Vitaminas
Vitamina A equivalente
(1%)
4 μg
Tiamina (B1)
(5%)
0.0530 mg
Riboflavina (B2)
(6%)
0.074 mg
Niacina (B3)
(4%)
0.620 mg
Ácido pantoténico (B5)
(16%)
0.794 mg
Vitamina B6
(9%)
0.120 mg
Folato (B9)
(11%)
44 μg
Vitamina C
(170%)
141.0 mg
Minerales
Calcio
(3%)
30 mg
Hierro
(3%)
0.36 mg
Magnesio
(13%)
45 mg
Manganeso
(12%)
0.259 mg
Fósforo
(7%)
50 mg
Potasio
(10%)
461 mg
Sodio
(3%)
42 mg
Zinc
(5%)
0.45 mg
Otros componentes
Agua 88.20 g
Unidades
μg = microgramos • mg = miligramos
UI = unidades internacionales
Los porcentajes se aproximan a las recomendaciones de EE. UU. para adultos.
Fuente: Base de datos de nutrientes del USDA
Muchas partes de la moringa son comestibles. Los usos regionales de la moringa como alimento varían ampliamente e incluyen:
Las vainas inmaduras, llamadas "palitos de tambor", son populares en Asia y África.
Las hojas se comen, particularmente en Camboya, Filipinas, India, Sri Lanka y África.
Semillas maduras
Flores
Aceite prensado de las semillas maduras
Raíces
En algunas regiones, las vainas jóvenes son las que más se comen, mientras que en otras, las hojas son la parte más utilizada de la planta. Las flores son comestibles cuando se cocinan y se dice que saben a setas.
HOJAS
El contenido nutricional de 100 g de hojas frescas de M. oleifera (aproximadamente 5 tazas) se muestra en la tabla (derecha; datos del USDA), mientras que hay otros estudios de valores nutricionales disponibles.[
Hojas de Sonjna (Moringa oleifera) con flores en Kolkata, Bengala Occidental, India
Las hojas son la parte más nutritiva de la planta, siendo una fuente significativa de vitaminas B, vitamina C, provitamina A como betacaroteno, vitamina K, manganeso y proteínas, entre otros nutrientes esenciales.[23][24] Cuando se comparan con alimentos comunes particularmente ricos en ciertos nutrientes por cada 100 g de peso fresco, las hojas de moringa cocidas son fuentes considerables de estos mismos nutrientes. Parte del calcio en las hojas de moringa se une como cristales de oxalato de calcio[25] aunque en niveles de 1/25 a 1/45 de los que se encuentran en la espinaca, lo cual es una cantidad insignificante.
Las hojas se cocinan y se usan como espinacas y comúnmente se secan y se muelen hasta convertirlas en polvo que se usa en sopas y salsas.
VAINAS
Un palillo de tambor indio
Las vainas inmaduras, llamadas "palitos de tambor", se consumen comúnmente en el sur de Asia. Se preparan escaldándolas y se cocinan en un curry hasta que estén tiernas.[26] Las vainas/frutos, incluso cuando se cocinan hirviéndolas, siguen siendo particularmente ricas en vitamina C[27] (que puede degradarse variablemente con la cocción) y también son una buena fuente de fibra dietética, potasio, magnesio y manganeso.[27]
SEMILLAS
Las semillas, a veces extraídas de vainas más maduras y comidas como guisantes o asadas como nueces, contienen altos niveles de vitamina C y cantidades moderadas de vitaminas del grupo B y minerales dietéticos.
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